Pastöriseerimine sobib suurepäraselt piima, alkohoolsete jookide, mahlade ja paljude asjade jaoks, mida peate säilitama, kuid mitte üle kasutama.
Pastöriseerimine on protsess, mis põhineb toidu kuumtöötlemisel bakterite, viiruste ja muude patogeenide hävitamiseks toidus. Protsessi algatas prantsuse keemik Louis Pasteur, kes püüdis 1864. aastal nautida puhkust Arbois' piirkonnas, kuid leidis selle. seda on võimatu teha – kuna kohalikud veinid olid sageli liiga hapud. Oma teadusliku võimekuse ja prantslaste veiniarmastusega arendab Louis välja viisi, kuidas vältida noorte veinide riknemist selle puhkuse ajal.
Siiski on oluline märkida, et pastöriseerimine ei steriliseeri toitu (tapab kõik bakterid), vaid lihtsalt eemaldab neid piisavas koguses, et vähendada nende riknemist või inimeste haigusi – eeldades, et toodet hoitakse vastavalt juhistele ja tarbige seda enne kõlblikkusaeg.Toidu steriliseerimine on haruldane, kuna see mõjutab sageli toidu maitset ja kvaliteeti, kuid erinevalt pastöriseerimisest kasutatakse steriliseerimisel kõrget kuumust, mistõttu toitu töödeldakse/küpsetatakse ka, muutes sel viisil töödeldud toidu välimust ja maitset ning pastöriseerimine võib maksimaalselt säilitada toidu värvi ja maitset.
Postitusaeg: 21.02.2022